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食品級葡萄糖

性質
中文名：食品級葡萄糖
化學式：C6H12O6      
分子量：180.16     
CAS號：492-62-6
外觀：白色結晶性粉末
氣味：無臭、味甜
熔點：146℃  
沸點：527.1℃
溶解性：易溶于水，微溶于乙醇

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化學特性：    
葡萄糖（法語,、德語、英語：glucose；又稱血糖、玉米葡糖、玉蜀黍糖）是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖。 白色結晶性粉末。味甜。有吸濕性。25℃時1G溶于1.1ml水、30℃時溶于0.8ml水、50℃時溶于0.41ml水、70℃時溶于0.28ml水、90℃時溶于0.18ml水,溶于熱冰乙酸、吡啶和苯胺,20℃時溶于120ml甲醇,極微溶于無水乙醇、乙醚和丙酮。0.5mol/L水溶液pH 5.9。熔點146℃。折光率(n20D)1.13，葡萄糖是一種多羥基醛，分子式C6H12O6。其水溶液旋光向右，故亦稱“右旋糖”。葡萄糖在生物學領域具有重要地位，是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物。植物可通過光合作用產生葡萄糖。在糖果制造業和醫藥領域有著廣泛應用。

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質檢信息

檢驗項目                                      指標           

葡萄糖含量（以干物質計），%    ≥99.8 %         

PH                                            4.0-6.5      

氯化物，%                               ≤0.01           

水分，%                                       ≤2.0           

硫酸灰分，%                             ≤0.25        

總砷（以As計），mg/kg                   ≤1.0        

鉛（Pb），mg/kg                             ≤0.5      

銅（以Cu 計），mg/kg                     ≤5.0   

二氧化硫，g/kg                           ≤0.04   

菌落總數，cfu/g                          ≤3000    

大腸菌群，MPN/100g                       ≤30

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產品用途

1.食品級葡萄糖用于發酵、醫藥、獸藥、糖果、乳制品、調味品、糕點、麥片、飲料等食品行業。
2.食品級葡萄糖在印染工業和制革業用做還原劑。
3.食品級葡萄糖生物培養基。微量分析。還原劑。污水處理。

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葡萄糖生產方法

1.葡萄糖是自然界中存在量最大的化合物之一,是光合作用的產物。它以游離的形式存在于植物的漿汁中,尤其是在水果、蜂蜜、血漿、淋巴液中。正常人血液中的葡萄糖含量為0.08%-0.1%,而更大量的存在形式是結合組成蔗糖、淀粉、肝糖、纖維素和苷等。最初葡萄糖是從葡萄汁中分離結晶得到的,并因此而得名。工業生產葡萄糖是通過淀粉水解制得,過去用稀鹽酸水解淀粉,現在幾乎完全由酶水解代替稀鹽酸。 

2.淀粉水解可得葡萄糖。

3.由食用玉米淀粉用食品級酸和酶部分水解后所得的糖類水溶液，經凈化、濃縮而成。由于水解程度的不同，所含D-葡萄糖的量，可相差很大。由玉米淀粉制得者，稱“玉米糖漿”。

4.葡萄糖可以淀粉為原料，經鹽酸或稀硫酸水解制得。也可以淀粉為原料在淀粉糖化酶的作用下而制得。

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葡萄糖選購技巧

       良好的葡萄糖呈白色結晶狀或者粉末狀，味甜，易溶于水。避免選擇色澤暗黃，潮濕，塊狀的葡萄糖，而且帶有異味，這種葡萄糖可能已經變質。市場上的葡萄糖按添加成分的不同可分為純葡萄糖、維生素葡萄糖、鈣鐵鋅葡萄糖、益生元葡萄糖和牛初乳葡萄糖，在選購時應根據說明書上的作用進行選購。

葡萄糖的食用方法

       葡萄糖食量：葡萄糖容易吸收，不宜多吃，每次5克以內。

       顆粒的葡萄糖可直接食用，而粉狀的葡萄糖可加水沖飲。

       葡萄糖甜中帶微苦，兒童不要直接口服，否則會產生厭煩。

葡萄糖的烹調方法

       葡萄糖加水沖飲時應選擇溫開水，不要選擇熱水，否則會破壞葡萄糖中的營養成分。

       在制作豆腐中，應使用以葡萄糖為原料制成的葡萄糖內酯來點漿。

葡萄糖的搭配宜忌

       宜：葡萄糖+豆漿＝促進營養的吸收。

       忌：葡萄糖+開水＝破壞營養成分。

葡萄糖的保存秘訣

       葡萄糖應密封存放在瓶子里，放置在陰涼、干燥處，避免水分與葡萄糖的接觸引起變質、發霉。

產品信息
[級別]	食品級
[產品信息]	25kg